相比新茶的追求鮮香純爽，
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，
多數(shù)人喜歡喝年份老一些的茶，
比如中老期茶，
畢竟普洱茶“越陳越香”的魅力，
就如有年份的老酒一樣，
又有哪個(gè)愛(ài)的人能抵擋？
雖然總說(shuō)中老期茶好，
但多老才稱得上是中老期？
一般來(lái)講，
我們認(rèn)為未經(jīng)倉(cāng)儲(chǔ)或者倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間較短的，
為新茶；
存儲(chǔ)時(shí)間為10-20年的，
為中老期茶；
存儲(chǔ)20年以上的，就是我們所說(shuō)的老茶了。
99銀沱
如此看來(lái)，
中老期茶似乎也不算太久，
這樣的茶在市場(chǎng)上應(yīng)該也不算太稀缺，
但想要達(dá)到“老且好”的話，卻是很難的。
老，只是一個(gè)時(shí)間概念，
好，則是與品質(zhì)相關(guān) 。
我們常說(shuō)“打鐵還需自身硬”，
一款茶想成為優(yōu)質(zhì)的中老期茶，
除了需要時(shí)間外，
更少不了對(duì)原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等的要求。
所以從時(shí)間角度看，
中老期茶或許有很多，
但若結(jié)合品質(zhì)，
就是鳳毛麟角了。
普洱茶的品質(zhì)，“原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，倉(cāng)儲(chǔ)是保障”三者缺一不可。也就是說(shuō)，普洱茶的越陳越香，是有條件的，那就是“原料優(yōu)質(zhì)，工藝穩(wěn)定，倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)。”絕不僅僅是從年份久不久、價(jià)格貴不貴、口感喜不喜歡來(lái)簡(jiǎn)單判斷。
什么樣的原料才算優(yōu)質(zhì)？
“原料優(yōu)質(zhì)”，一句話概括就是越陳越香的茶，是建立在優(yōu)質(zhì)茶葉原料的基礎(chǔ)上的。如果茶質(zhì)不好，即便存放年限再久，也不能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的口感；只有品質(zhì)優(yōu)異的產(chǎn)品，在合適的倉(cāng)儲(chǔ)條件下，在一定的時(shí)間范圍內(nèi)，才會(huì)越來(lái)越好。一款茶如果一開始質(zhì)量就差強(qiáng)人意，存放的再久也很難脫胎換骨。
瀾滄古茶的原料優(yōu)勢(shì)在于——
與云南三大普洱茶主產(chǎn)區(qū)的
百余個(gè)茶葉專業(yè)合作社
及其初制所常年穩(wěn)定合作，
掌握了大量一手優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)資源，
有著完善、廣泛的原料基地。
其中，中國(guó)唯一申遺茶山——
景邁山是瀾滄古茶已經(jīng)深耕了55年的原料產(chǎn)地，
為古茶茶友熟知且青睞的001，
就是以景邁山明前古樹春茶制作，
從1999第一代誕生開始，
每一年出品，至今已有22代。
以景邁山古樹春茶發(fā)酵的熟茶0085，
則是每隔兩年出品一批，
從1999年打造至今
也已經(jīng)有了10代傳承，
兩者均已具備了中老期茶的時(shí)間底蘊(yùn)。
而強(qiáng)大的原料儲(chǔ)備，
也是瀾滄古茶古茶十足的底氣。
1988年就建立起來(lái)的原料庫(kù)，
經(jīng)過(guò)幾十年的沉淀，
原料及成品庫(kù)存常年穩(wěn)定在4000噸以上。
同時(shí)，對(duì)原料嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控，
每一個(gè)環(huán)節(jié)都精細(xì)化記錄，
茶的來(lái)歷清晰，可追溯，
更是茶品優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的保障。
什么是工藝穩(wěn)定？
“工藝穩(wěn)定”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是有沒(méi)有遵循普洱茶傳統(tǒng)的制作工藝且是否穩(wěn)定傳承。
瀾滄古茶有傳承55年從未斷代的優(yōu)秀匠人團(tuán)隊(duì)——
茶媽媽杜春嶧
從1966年15歲零2個(gè)月
上山制茶開始，
至今仍活躍在生產(chǎn)研發(fā)一線，
是“普洱茶傳承工藝大師”。
瀾滄古茶集團(tuán)總工程師朱美宣，
自1998年加入瀾滄古茶，
跟隨茶媽媽，
從青年時(shí)代初制茶開始學(xué)習(xí)，
經(jīng)歷各個(gè)基層的磨練，
專業(yè)技能扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，
作為“瀾滄味”的傳承者和堅(jiān)守者，
如今已淬煉成“技能大師”，
是匠人團(tuán)隊(duì)中的頂梁柱。
還有茶學(xué)科班出身、勤學(xué)敬業(yè)的新一代茶人，
他們踏實(shí)兢業(yè)，扎根一線，獲得真?zhèn)鳎?/p>
以系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，
既恪守傳統(tǒng)，又開拓創(chuàng)新，
在穩(wěn)定傳承中進(jìn)行工藝迭代品質(zhì)升級(jí)，
推動(dòng)傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化。
一杯瀾滄古茶，不僅有傳承有序、經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶匠人研制把關(guān)，更從源頭到成品，從茶林到茶杯，建立嚴(yán)格的品控和研發(fā)體系，確保品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一。穩(wěn)定的工藝傳承，不斷精益求精的工藝，為瀾滄古茶優(yōu)異的品質(zhì)轉(zhuǎn)化提供了有力保證。
什么是倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)？
倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶能否“越陳越香”的保障，是普洱茶加工工藝的延續(xù)，也是普洱茶陳化的重要環(huán)節(jié)。
對(duì)于成品茶，
瀾滄古茶按照“時(shí)光倉(cāng)”的理念存儲(chǔ)，
把倉(cāng)庫(kù)當(dāng)做茶葉至關(guān)重要的地方。
除了具備陰涼通風(fēng)效果良好，
無(wú)其它異味、沒(méi)有陽(yáng)光的曝曬，
無(wú)蟲害的存茶環(huán)境基本條件外，
時(shí)光倉(cāng)的打造參照了藥品存放標(biāo)準(zhǔn)，
每個(gè)倉(cāng)庫(kù)中都裝設(shè)有智能化的電子監(jiān)測(cè)儀器，
可在顯示器上監(jiān)控庫(kù)內(nèi)溫濕度的變化。
一旦濕度超出可控范圍，
管理人員就會(huì)進(jìn)行人工抽濕。
高標(biāo)準(zhǔn)干倉(cāng)儲(chǔ)存，
專業(yè)管理控溫控濕，
茶葉在時(shí)光倉(cāng)中潛心修煉，
品質(zhì)得到升華，
最終成為一餅優(yōu)秀的中老期茶。
用料好、工藝好、倉(cāng)儲(chǔ)好，才能轉(zhuǎn)化好。瀾滄古茶超半個(gè)世紀(jì)的沉淀和積累，是其中老期茶品質(zhì)最好的背書。用專業(yè)造就價(jià)值，用時(shí)光證明遠(yuǎn)見(jiàn)。唯有品質(zhì)，創(chuàng)造價(jià)值；唯有時(shí)間，見(jiàn)證未來(lái)。
